Découvrir , cuisiner les algues avec Pierrick.


LA CUISINE AUX ALGUES Pierrick le Roux ( port compris)

LA CUISINE AUX ALGUES Pierrick le Roux ( port compris)
N° de produit: AD51
Votre prix: 9,00 €
Disponibilité: Sur demande

UTILISATIONS DES ALGUES DESHYDRATEES OU FRAICHES

Découvrir les algues sur l'estran les reconnaitre , les récolter en fonction des saisons  puis les cuisiner en fonction de chacune 13 espèces vous tendent les bras .............Pierrick..  L'envoi est éffectuè dès réception du réglement par chéque ou paypal...

Contenu : 32 pages les algues avant de commencer conseils d'utilisations

les algues en cuisine ( photos des espèces) et grandes photos des préparations en double page

 

Apéritifs Ou Entrées Froides:  

 Cak’algues moules et crevettes ,Milk shake de légumes et algues ,Petits Pains aux algues Makis -sushis breton ,Tartare d’algues ,Huitres et tartare d’algues ,Tartare de légumes ,algues et herbes ,Sandwiches végétal ,Terrine de légumes et salicorne, Terrine de sardines ,Rillettes de maquereaux au nori, Pain de thon au wakamé ,

Entrées Et plats chauds

Cheesecake aux algues et poissons fumés Fondue d’algues et les bonheurs d’ici bas, Ormeaux à la dulse et bière rousse ,Huitres chaudes au Nori ,Pizza ouessantine ,Feuilletés de la mer ,feuilletés de st jacques algues,biere et endives . Papillotes d’algues et st jacques Choucroute de la mer aux paillettes de l’océan (revisitée), Filet de lieu ou de bar en croute d’algues, Gigolettes de volailles farcies d’algues, Mignon de porc aux laminaires, Garnitures Pommes de terre farcies aux algues Riz aux 3 algues ,Gratin de courgettes et herbes de l’océan,

Desserts,

Terrine au chocolat et haricots de mer confits, Mousse de fraises et agar agar ,Verrine de fruits de saison gelée d’agar agar et miel

—————